mardi 2 août 2016

Muffins citron pavot


Voilà une recette qui fait à présent partie de mes grands classiques. Ces muffins sont à la fois moelleux et croustillants grâce aux graines de pavot. Leur petit goût citronné les rend encore plus gourmands. 
La recette me vient d'un ami qui aime partager ses découvertes =). Je l'ai peut être un peu modifiée mais la voici : 

Ingrédients 

- 1 œuf
- 2 citrons (zeste + jus) 
- 100g de beurre
- 10 cl de lait
- 180g de farine
- 1 càc de levure chimique 
- 100g de sucre
- 2 càs de pavot 
- 1 pincée de sel
- 100g de sucre glace

Préparation 

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre. 
Ajouter l’œuf, le lait, le sel et bien battre le mélange. 
Incorporer la farine, la levure et le sucre en poudre. 
Ajouter le pavot, le zeste et le jus d'1 citron et demi (réserver le reste de jus de citron pour le glaçage).
Une fois le mélange bien homogène, le répartir dans de petites caissettes à muffins et enfourner pour 25 min à 180°. 

Une fois les muffins sortis du four et bien refroidis, préparer le glaçage.
Mélanger le sucre glace, le reste de jus de citron et napper les muffins. Saupoudrer de quelques graines de pavot pour plus de croquant et une petite touche déco !
Le glaçage va durcir, vous pourrez ensuite déguster vos muffins.